Οι γραμμές MR professional και MW είναι δύο από τις γραμμές που προσφέρει η Escher όσον αφορά τα ζυμωτήρια με εξερχόμενο κάδο.
Επαγγελματική γραμμή MR: Το νέο κωνικό σύστημα για το κλείδωμα και τη μετακίνηση της δεξαμενής υπερβαίνει τεχνικά τα παραδοσιακά συστήματα καθώς χρησιμοποιεί μια κωνική σύζευξη μεταξύ μηχανής και τρόλεϊ. Το τρόλεϊ κλείνει μέσω ενός κωνικού άξονα ο οποίος, με την ανύψωση, εκκεντρώνεται αυτόματα και φέρνει τη δεξαμενή στη θέση εργασίας. Ο κώνος ελέγχεται υδραυλικά και εμπλέκεται κάτω από τη δεξαμενή διατηρώντας μια σταθερή πίεση κατά τη χρήση, εξαλείφοντας κάθε πιθανότητα ολίσθησης και φθοράς. Η περιστροφή του μπολ δίνεται από τον κωνικό άξονα ο οποίος εγγυάται σταθερό αριθμό στροφών του κάδου, βελτιώνοντας έτσι την ποιότητα της ζύμης και την απόδοση του μηχανήματος. Το σύστημα έλξης είναι αθόρυβο και χωρίς μηχανικές ταλαντώσεις. Εξάλειψη των ταλαντευόμενων κινήσεων της κεφαλής κατά την ανάμιξη με έναν γεμάτο κάδο και με ιδιαίτερα μίγματα με χαμηλό ποσοστό νερού. Αυτό το χαρακτηριστικό μεταφράζεται σε μια σταθερή απόσταση της σπείρας από το κάτω μέρος του κάδου για καλύτερη ποιότητα ζύμης .
Γραμμή MW: Τα μίξερ της σειράς MW είναι όλα εξοπλισμένα με εξερχόμενο κάδο και διπλό εργαλείο. Αυτά τα μοντέλα έχουν δύο διαφορετικές εκδόσεις μετάδοσης κίνησης του κάδου: με κατοχυρωμένο κωνικό σύστημα για την αγκύρωση και τη κίνηση του κάδου ή με το παραδοσιακό σύστημα αγκύρωσης με βραχίονες και τροχούς διπλής τριβής. Σε σύγκριση με άλλου τύπου ζυμωτήρια, τα μοντέλα αυτής της σειράς προσφέρουν σημαντικά πλεονεκτήματα όσον αφορά την ποιότητα της ζύμης:
– Ταχεία και ομοιογενή συγχώνευση όλων των συστατικών ακολουθούμενη από εντατική φάση ανάμιξης, διατηρώντας ταυτόχρονα τη συνοχή και τη δομή του ίδιου του προϊόντος.
– Υψηλότερη ωριαία παραγωγικότητα χάρη στους συντομότερους κύκλους ανάμιξης.
– Η ιδανική λύση για ζύμες με υψηλή ενυδάτωση.
– Η ιδανική λύση για σκληρές και ανθεκτικές ζύμες.